حمّري الجريشة مع السمنة شوي حتى يصير لونها ذهبي ،ضيفي المرق، والملح، والفلفل، والكركم.اتركيها على نار هادئة حتى تتشرب الماء وتصبح طرية (حوالي 30 دقيقة) لتحضير دجاج البافلو: في مقلاة، ذوّبي الزبدة وضيفي الدجاج وتبّليه بالملح، البابريكا، الفلفل، والثوم.بعد ما يتحمّر ويستوي ضيفي صوص البافلو وقلّبي حتى يتغلف بالكامل