مزج صويا صوص، دبس التمر، كاتشب، عصير برتقال، زيت زيتون، خل، سيراتشا، ثوم، كركم، بابريكا، خمس بهارات، فلفل، وملح في وعاء.
غطِّ الدجاج بالخليط. ضعها في الثلاجة لمدة ٤ ساعات أو طوال الليل.
قطع البطاطا وقطع البصل.
رتب البطاطا والبصل والدجاج في صينية. غطِّها بورق الألمنيوم واطبخ الدجاج على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية (لمدة ساعة، ثم على ١٨٠ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة.
لتحضير البرتقال في مقلاة، ذوب الزبدة وحمّر أنصاف البرتقال حتى تصبح ذهبية.
قدم الدجاج المشوي مع البصل الأخضر، والبرتقال ، والخضروات.